Składniki:

½ szklanki namoczonych przez noc w wodzie migdałów

2 ½ szklanki wody

Miksuję w blenderze namoczone migdały ze świeżą wodą i przecedzam przez gazę lub bawełnianą ściereczkę. Ważne żeby dobrze odcisnąć migdałowe wiórki skręcając gazę tak jak odciskamy z wody mokre pranie.

Mleko po odciśnięciu można zmiksować z odrobiną prawdziwej wanilii i dwoma daktylami żeby było lekko słodkie. Ja czasami dosładzam ksylitolem. Najlepiej mleka migdałowego nie podgrzewać powyżej 40 stopni. Niestety, nadaje się do spożycia tego samego dnia, bardzo łatwo kwaśnieje, ale jest pyszne:)