Składniki:
– młode zielone szparagi – pół pęczka
– świeża roszponka – dwie garście
– 2 łyżki wydrążonych owoców granatu
– ser parmezan (opcjonalnie)
– gomasio
– 1 łyżka octu jabłkowego
– 1 łyżka octu balsamicznego
– 3 łyżki oliwy z oliwek
– 1 łyżka oleju z pestek dyni opcjonalnie
– świeżo zmielony pieprz
– koperek

Szaleję za szparagami, w sezonie jem je praktycznie codziennie. Poza sezonem nigdy… Wspaniale jest czekać cały rok na tę krótką chwilę, kiedy szparagi pojawiają się na rynku. Sezonowość jest wpisana w moją filozofię, nie tylko jedzenia ale również życia.

Wybieram zwykle najcieńsze szparagi, jeśli są grube obieram je od dołu ok. 6 cm i obcinam dół ok. 1 cm .Gotuję na parze lub w wodzie od 5 do 10 minut.
Na talerzu rozkładam roszponkę, na wierzchu układam szparagi, posypuję granatem i gomasio, polewam oliwą i octami, pieprzem. Można również wykończyć danie świeżo startym na grubej tarce parmezanem. I gotowe! pycha!

Aaaa! jeszcze koperek oczywiście.