Składniki: (4-5 porcji)
- 3/4 kg dyni Hokkaido (lub innej)
- 2 marchewki
- 1 cebula
- 1/2 cm korzenia świeżego imbiru
- 1 ząbek czosnku
- 1/3 płaskiej łyżeczki nasion kolendry
- 1/3 płaskiej łyżeczki nasion kozieradki (zmielonej)
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 4 łyżki nasion amarantusa
- 5 łyżek oleju ryżowego
- sól morska do smaku
Rozgrzej garnek i wlej olej, po chwili wrzuć pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek, gdy będą szkliste, dodaj starty na drobnej tarce imbir, rozgniecioną w moździerzu kolendrę, kozieradkę, kurkumę, cały czas mieszaj; następnie dodaj dynię i marchewkę pokrojone w grubą kostkę. Po chwili wlej ok. 1 l gorącej wody, dopraw solą. Gdy zupa zacznie się gotować dodaj amarantus. Gotuj na małym ogniu pod przykryciem aż warzywa będą miękkie. Zupę można zblendować lub rozgnieść tłuczkiem do ziemniaków.
Podawaj z natką pietruszki, podprażonymi pestkami dyni i słonecznika, odrobiną czarnuszki oraz razowym pieczywem z masłem ziołowym.
Uwaga: Dyni Hokkaido nie trzeba obierać ze skórki!
Profil autora
-
Wielbicielka gotowania i naturalnych metod leczenia. Twórczyni Akademii Tao Zdrowia gdzie od 10 lat, na kursach i warsztatach, propaguje naturalne metody samoleczenia, w oparciu o Tradycyjną Medycynę Chińską.
więcej
Ostatnie publikacje
- Kuchnia2017.11.13ORKISZ, ZŁOTY SKARB STAROŻYTNYCH
- Kuchnia2017.10.22DYNIA – BRZUCHATA CZARODZIEJKA CZ.II
- Kuchnia2017.10.22DYNIA – SŁODKA CZERODZIEJKA
- Bezglutenowe2017.06.07MŁODA KAPUSTA Z PIECZARKAMI