Cukinię kroję wzdłuż na pół i łyżeczką wydrążam miąższ z pestkami na grubość ok. 1 cm. Wkładam bez przykrycia do rozgrzanego piekarnika w temp. 180 stopni. Na patelni podsmażam lekko cebulę z czosnkiem i przyprawami, po chwili dodaję posiekany miąższ i smażę ok. 1 minuty na niewielkim ogniu; następnie dodaję przecier pomidorowy, ale nie koncentrat. Solę, jeszcze kilka minut duszę wszystko. Gotowy sos nakładam na cukinię i piekę jeszcze pół godziny. Można pod koniec pieczenia dodać na wierzch ser kozi lub parmezan.