Składniki:

• 5 łyżek oleju
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 ziemniaki
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• ćwiartka selera
• pół pora
• kilka łyżek opłukanej czerwonej soczewicy
• kurkuma
• szczypta suszonego tymianku
• 3 liście laurowe
• 1 ziarnko ziela angielskiego
• szczypta kozieradki mielonej
• sól himalajska i pieprz czarny lub inny świeżo mielony
• koperek

Na lekko rozgrzaną oliwę wrzucam pokrojoną cebulę, por i czosnek, dodaję tymianek i mieszam, po chwili wrzucam resztę pokrojonych lub startych warzyw, chwilę smażę. Zalewam gorącą wodą, dodaję opłukaną soczewicę (czerwonej nie trzeba wcześniej moczyć), liść laurowy, zmielone w moździerzu ziele angielskie i kozieradkę i kurkumę; dodaję sól z pieprzem do smaku. Gotuję ok 30 min.
Zupę posypuję koperkiem.
Zimą można dodać do cebuli trochę startego świeżego imbiru i suszonych, zmielonych nasion kolendry. Zupa będzie wtedy bardziej rozgrzewająca.